烹饪时，把炸好的五花肉切成薄片，整齐地码放在碗底，上面铺上梅菜，加入各种调料，如酱油、糖、料酒等，上锅蒸熟。蒸制的过程让五花肉充分吸收梅菜的香味，梅菜也因五花肉的油脂而更加美味。

男子街边卖“糖油粑粑”，这个男子就是做街边小吃的，很多时候，街边小吃对于我们这些食客来说，街边小吃就是我们比较喜欢吃的美食，是我们生活中必不可缺少的一样，但是对于很多制作美食的人来说，这街边小吃就意味着自己的生活来源，是自己生活的希望，所以对他们的意义是不一样的。

随着开海季的到来，在普陀区各大盒马生鲜门店内，肥美的梭子蟹也早早“爬上岸”。现场，不少市民正仔细挑选活蹦乱跳的梭子蟹，买回家清蒸或是炒年糕。“今天这个蟹看起来比较壮，感觉今年的品质都蛮好的。”市民刘先生告诉记者，野生梭子蟹十分肥美，钳肉饱满紧实，回家切成四块，裹上淀粉葱姜爆炒即可。

“受高温天气影响，今年梭子蟹生长较快，个头也会偏大，整体饱满度不错。”上海海凯贸易有限公司、盒马渔船贸易负责人吴志松介绍称，今年将是梭子蟹的丰收年，“有关部门前期投入了更多蟹苗，且加大了对渔业资源的保护，预计今年产量比往年规模更大。”

盒马店内梭子蟹摆在醒目位置

电商平台的发展让海鲜从海洋到餐桌的距离大大缩短，市民与海洋的联系变得更加紧密。在叮咚买菜平台上，除了梭子蟹，消费者还能品尝到“台州海鲜”等区域特色鲜货，以及来自加拿大、英国、阿根廷等10多个国家和地区的20多款海鲜。今年叮咚买菜开海季的品类数量相比去年增长了近30%，丰富了消费者的选择。

为了让市民尝到来自东海的“第一口鲜”，盒马海鲜配送线路从去年的6条升级为19条专线，确保2-5个小时内快速运达上海、杭州等华东城市。同时，梭子蟹的价格预计比去年同期降低一到两成。叮咚买菜则新增了温州苍南、山东东营、广东湛江三大直采基地，因地制宜来保证短链路供给，提升中长链路保活能力。

“新增的直采基地，各自服务于距离其地理距离最近的市场，缩短了运输距离，保障了梭子蟹的鲜活性。”叮咚买菜水产商品开发黄亮解释道。

叮咚买菜梭子蟹上新

而在接下来的一个月内，南海、渤海也将陆续开海，兰花蟹、带鱼、皮皮虾等更多水产品将被“捞”上市民餐桌。

张曦、陶钦忆 券商配资

发布于：上海市